Koken

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Een gezellig kinderklusje – fleur je paastafel op met gestippelde eitjes. Hiervoor heb je nodig: ¼ tablet witte chocolade , ¼ tablet pure chocolade, een zak met (ingepakte)  holle paaseitjes van minimaal 4 cm,  2 iets  dikkere cocktail prikkertjes, 2 kleine bakjes om de chocolade in te …

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Ik ontdek steeds maar weer hoe heerlijk je kunt eten voor relatief weinig geld met een beetje creativiteit en een goede balans tussen vers, blik en diepvries. Mij super lekkere vissoep is ontstaan uit wat ik in huis had, namelijk een zakje gemengde vis in blokjes en …

door: Julietta Poventud. Dit is een absolute ” feel good” of “comfort” recept waarvan alleen al de geur die in huis verspreid wordt zorgt voor een gevoel van geborgenheid en gezellig thee drinken met kinderen of vriendin tot een feest kan verheffen! Appelcake 2 grote     Granny Smith appelen 120 gram  …

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Dit deeg is ideaal om met kinderen koekjes te bakken, omdat je het nauwelijks plakt en vaak achter elkaar uitgerold kan worden. INGREDIENTEN: 350 g bloem/ 1 tl bakpoeder/ 1 snufje zout/ 100 g suiker/ 200 g boter op kamertemp (=zacht ) / snufje zout/ 1 tl …

door: Julietta Poventud. Voor de aardappel zijn entree maakte in de Italiaanse keuken, bestonden er in alle delen van Italie ook al gnocchi (hoewel er uiteraard onenigheid is over welkeregione de gnocchi echt heeft uitgevonden…) De originele gnocchi bestonden uit meel, water en eieren. Vandaar dat er grote verwarring kan ontstaan als je …

door: Julietta Poventud. De herfsttinten komen prachtig terug in deze verrukkelijke taart/cake. Alhoewel er in deze taart een pond worteltjes zit is de smaak van noten en kruiden veel meer terug te vinden dan de wortels. Die zorgen ervoor dat de taart niet droog wordt en een beetje minder zwaar …

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Jean Beddington 60 jaar op deze aarde, waarvan 30 jaar achter het fornuis! Jean, in Engeland geboren, kreeg haar liefde voor eten en  later ook voor koken met de  paplepel mee. Wat ooit begon met koken als troost in moeilijke tijden is  later uitgegroeid tot koken voor …

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. een typisch Engels receptje van Sticky  toffee pudding Zelfs al maak je de bijbehorende  pudding nooit , dan is de saus alleen al heerlijk, In het kader van health food, valt deze onder het hoofdstuk “mental health” food. Voor de toffeesaus 100 g boter, 150 g donkerbruine basterdsuiker en …

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Ingrediënten voor marinade voor zalm: 8-10 flinke moten zalm van ca 200 g/ sap en 2 el fijn geraspte schil van 1,5 sinaasappel/ 1 citroen/ scheut tabasco/ scheut olijfolie, 2-3 el honing/ 2 el olijfolie/ scheut lichte Thai sojasaus /2 el geroosterde sesamolie vers bananenblad bij toko, …

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Clafoutis is een typisch Frans dessert. Iets tussen taart en oven pannenkoek. Gebruik hiervoor een ronde vuurvaste schaal of lage dichte taartvorm. De clafoutis is lauwwarm het lekkerste. Het oorspronkelijke recept komt uit de streken Limousine en Auvergne. De originele clafoutis maak je met verse kersen, liefst …