Koken

Risotto

door: Julietta Poventud. De meeste mensen weten niet dat een groot deel van de rijstproductie plaats vindt in het noorden van Italië en dat rijsteen zeer belangrijk onderdeel is van de Italiaanse voeding. De Italianen kweken verschillende soorten rijst, waarvan de meeste korte, bijna ronde korrels hebben. Hoewel Arborio de …

Lees verder »

Wijk eens af van je lievelingsrecept

door: Julietta Poventud. Alhoewel de winter nog niet echt haar intrede heeft gedaan, en ik denk dat we wel wat kunnen verwachten, zijn er volop producten te krijgen die we associëren met de hersft en de winter. Pompoenen, noten, cranberries, sweet potatoes, venkel om maar een greep te doen en …

Lees verder »

Maak je eigen ketchup

door: Monica Fromm, www.flairculinair.nl. Maak je eigen ketchup recept voor 1 jampot 2 el olijfolie 650 g tomaten en… 1 mini blikje tomatenpuree 1 scheutje gembersiroop Honing 1,5-2 el of naar smaak Sap van ½ citroentje en ½ perssinaasappel 1 laurier blaadje Zout en peper naar smaak

Lees verder »

Julietta’s Pecan Pie

door: Julietta Poventud. Heel belangrijk is bij koken en bakken dat je je recept goed leest. Dat de boter koud moet zijn, de eieren op kamertemperatuur staat er niet voor niets. Pecan Pie (6 personen) Oven (geen hete lucht, lees daarvoor de handleiding) voorverwarmen op 200 graden en taart bakken …

Lees verder »

Najaar in de keuken

door: Julietta Poventud. Julietta is na veel omzwervingen uiteindelijk terechtgekomen in een klein dorpje buiten Amsterdam van waaruit zij voor vrienden en familie graag kookt en de passie voor het koken heeft vertaald in een eigen kookstudio. Julietta geeft kookles aan kinderen en volwassenen met de nadruk op de pure …

Lees verder »